Le Passé Composé Montréal

Oeufs Pochés

2 Oeufs Pochés Foie Gras 43$

Pains brioché, oeufs de cane pochés, foie gras poêlés grade « A » (Rougié), sauce foie gras, compote d’oignons, chips de Prosciutto, graines de pavot, pousses de roquette, rabioles glacées au miel (Miels d’Anicet).

***Option sans porc disponible sur demande***

2 Oeufs Pochés Champêtre 39$

Pains briochés, oeufs de cane pochés, porc effiloché (Gaspor), mélange de champignons, sauce aux bolets, coulis de ciboulette, graines de pavot, chips de rattes, pousses de roquette.

***Option végétarienne disponible sur demande***

Oeuf Poché des Maritimes 38$

Brioche, oeuf de cane poché, chaudrée de palourdes entières, truite aux herbes et vin blanc, purée de rabiole, chips de Prosciutto, choux de Bruxelles et petits pois, pousses d’oignon, chips de rattes, graines de pavot.

***Option sans porc disponible sur demande***

Oeuf Poché Hivernal À La Moelle 39$

Pain campagnard, oeuf de cane poché, pesto de roquette et ail, purée d’ail confit, os à moelle, purée de panais, escargots, lard Gaspor, poêlée de champignons sauvages, ciboulette, sauce aux bolets, pétales de choux de Bruxelles, pousse de roquette, copeaux de parmesan.

Sandwichs

Tout nos sandwichs sont servi avec un choix de soupe du jour ou de frites maison

Bagel du Passé Composé 33$

Bagel St-Viateur aux sésames, fromage à la crème au basilic, saumon fumé artisanal du Québec, avocat frit, jalapenos frit, lime, laitue Niçoise, pousse de coriandre.

***Pesco-Végétarien***

Grilled Cheese Rustique 33$

Pain campagnard, cheddar fort, fromage de chèvre, pesto, betteraves jaunes, bébés épinards, pistaches, caramel de Xérès, pousses de betterave, sauce aigrelette.

***Végétarien***

Grilled Cheese Maître Gaston 33$

Pain campagnard, cheddar fort, escargots, purée d’ail confit, poireaux à la crème, bacon Gaspor, oignons verts, roquette, sauce aux bolets, pousses de roquette.

Sucrés

Pains Doré au Panko 26$

2 tranches de pain dorée au panko, yogourt au miel, salade de fraises et bleuets du Québec, sirop d’érable, amandes effilées.

**Végétarien**

Crumble Key Lime Pie 29$

Yogourt lime et érable, crumble, petits fruits, meringue italienne flambée, crème au citron et lime, pistaches, baguette à la ricotta lime et vanille. Accompagné d’un smoothie mangue et lime.

**Végétarien**

Enfants

***Seulment pour les enfants

Pain Doré enfant 15$

1 tranche de pain dorée au panko frit, salade de fraises et bleuets du Québec, yogourt praliné, sirop d’érable.

***Végétarien***

Sandwich Déjeuner enfant 15$

Pain ménage, oeuf de cane, cheddar, bacon (Gaspor).

Crumble enfant 15$

Yogourt lime et érable, crumble, petits fruits, meringue italienne flambée, crème au citron et lime, pistaches, baguette à la ricotta lime et vanille.

***Végétarien***

Extras

1x Tranche de Pain Doré 10$

Frites Maison 8$

Foie Gras grade « A » Poêlé 16$

Fruits 10$

Œuf de Cane (La Canne Blanche) 5$

Bacon/Jambon (Gaspor) 9$

Saumon fumé artisanal du Québec 10$

Sauces maison 6$

Avocat frit 13$

Champignons sauvages 8$

Pain/Bagel 5$

Fromage Cheddar 6$

Ricotta à la vanille 8$

Fromage Sauvagine 9$

Philly Basilic 8$

Sirop d’Érable 4$

Cocktails

14$

L’ANANÉRABLE

Réduit de léo, rye sivo, ananas, citron

PÉTILLANT AUX FRAMBOISES

Amermelade, gin de marie-victorin, sivo framboise, canneberge blanche, citron

PÉTILLANT À LA RHUBARBE

Amermelade, gin de marie-victorin, sivo rhubarbe, canneberge blanche, citron

PÉTILLANT À LA PÊCHE

Amermelade, gin de marie-victorin, sivo pêche, canneberge blanche, citron

PÉTILLANT À LA CANNEBERGE

Amermelade, gin de marie-victorin, sivo canne berge, canneberge blanche, citron

PÉTILLANT À LA FRAISE

Amermelade, gin de marie-victorin, sivo fraise, canneberge blanche, citron

AMA TRÈS TÔT SOUR

Amaretto, rye sivo, citron, orange, blanc d’œuf

LIMONADE PASTIS

Crème de menthe de isabelle, vodka de irma, citron, Pastis

CONDITIONNEL SPRITZ

Amermelade, eau pétillante, vin mousseux

INDICATIF CESAR

Gin de marie-victorin, amernoir, clamato, citron, sinai gourmet

CAFÉ PASSÉ ANTERIEUR

Amernoir, vodka de irma, espresso, lait, glaces

CAFÉ ÉRABLE ET NOIX

Reduit de léo, amaretto, espresso, lait d’amande

CAFÉ VANILLE QUÉBÉCOIS

Amaretto crémeux Miele, Sirop vanillé, Espresso, Lait moussé

LIMONADE TOMATÉE

Vodka de Irma, Vodka Pomodoro, Citron, Sirop de Poivre, Mousseux

L’AGRUME

Rum épicé Rosemont, liqueur de pêches Sivo, ananas, citron, pamplemousse, bière

LA LIGNE ORANGE

Rhum épicé, Amermelade, Jus citron, sirop d’érable

LE VERT-ROSÉ

Gin au concombre, liqueur de sureau, liqueur de canneberge, jus de Lime, sirop Simple

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SHOOTERS

SOLEIL LEVANT

Rhum épicé, liqueur de pêche Sivo, citron, pamplemousse, ananas, vanille

HOT SHOT

Amaretto crémeux Mièle, Liqueur de café Hywilde, espresso

Spiritueux

Shooter 6 $ / Verre 10 $

Amermelade

Amernoir

Amaretto Miele

Crème d’Amaretto Miele

Crème de Menthe de Isabelle

Gin de Marie-Victorin

Gin Reduit de Léo à l’érable

Sivo Liqueur de Framboises

Sivo Liqueur de Rhubarbes

Sivo Liqueur de Canneberges

Sivo Liqueur de Pèches

Sivo RYE

Vodka de Irma

Rhum Épicé Rosemont

Whiskey Rosemont

Gin Rosement

Gin Rose Rosemont

Vodka Rosemont

Pastis Rosemont

Boissons alcoolisées

Bières

LUEUR (20oz draft) – Pilsner Classique 9$

DANS L’VENT – Blanche-Hefeweizen 9$

BATCH N° 004 – Ambrée Brune 9$

INSTANT DE BONHEUR – India Pale Ale 9$

HOP – Nano IPA 9$

LA FRAMBOISE – Witbier aux Framboise 9$

LEMON HAZE – NEIPA de saison au citron 9$

Vins et mousseux

Verre

Bouteille

Pares balta, Cava, espagne, bio

9 $

45$

Mimosa

1 pour 12$

2 pour 20$

Boissons Non-alcoolisées

Jus et Smoothies

Smoothie fraise/rhubarbe**

Smoothie mangue/lime**

Jus d’orange frais

Jus de pamplemousse frais

Jus de pomme

Jus d’ananas

Jus de canneberge

Thé glacé maison

**Nos smoothies contiennent du yogourt**

9$

6$/8$

4.50$/6$

Café et Thé

Filtre

Espresso

Latté

Matcha

Mokaccino

Cappucino

Americano

Macchiato

Flat white

Chocolat chaud

Chaï Latté

Café glacé

Thé/tisane

Lait

Lait au chocolat

4$

6$

7$ / 8.50$

6$

7$

6$ / 7.50$